Qualità assoluta
L’impegno di Marolo è di esaltare l’unicità delle sue grappe attraverso distillazioni e affinamenti nobilitanti.
Il rispetto della materia prima è «assoluto» per la Grappa di Barolo Cannubi 2013, perché l’identità del vigneto sia immediatamente riconoscibile nella singolarità della sua vendemmia. È stata perciò scelta una distillazione discontinua a bagnomaria, lentissima e delicata. E un invecchiamento in botti di rovere francese precedentemente utilizzate per l’affinamento di vini bianchi. In questo modo, nulla può celare gli aromi primari delle vinacce provenienti da Cannubi, offrendo al degustatore l’esperienza autentica di una grappa di territorio.
Eleganza superiore
La Grappa di Barolo Cannubi 2013 è un distillato dal frutto straordinario e complesso. I sentori fruttati costruiscono la profondità dell’assaggio, sfumata da note balsamiche e accenni di spezie in un corpo sontuoso, estremamente persistente, temprato da oltre 10 anni di affinamento in legno. La più nobile delle Grappe dal vigneto che, a Barolo, non ha eguali per equilibrio e complessità aromatica.
